Uk
|
Ru
Обратный звонок
График работы:
с 9:00 до 18:00 Рабочие дни: Пн-Пт

Domaine Tollot-Beaut, Aloxe-Corton 2012 0,75л Domaine Tollot-Beaut - АРХИВ!!!

1350.00грн
Производитель: Domaine Tollot-Beaut
Код товара:17541
Штрихкод: 2117541175413
Доступность:нет в продаже
Крепость: 13,5
Объем: 0,75 л
Сахар: 2
Сладость: Сухое
Сортовой состав: Пино Нуар
Тип: Вино
Цвет: Красное

Описание

Букет очень ароматный, утонченный, яркий и живой с нотками красных ягод, темной малины, слив, чернослива и черного чая. Спелые, богатые оттенки переходят во вкус и создают замечательный баланс с вяжущими, крепкими танинами. Очень элегантное и изящное вино, с приятным, длительным послевкусием.

Эногастрономия

Это щедрое и пышное вино отлично дополнит вкус ароматных блюд, каких как мраморное мясо под коричневым соусом. Лучше всего в паре с стейком Рибай, тушеной ягнятиной, жаренной или глазурованной птицей. Также сочетается с этническими блюдами – кус-кусом с мясом, тажином с бараниной, и пикантными мягкими сырами – Эпуасом, Ами дю Шамбертен или Ливаро. Температура подачи 15-16 °C.

Винификация

Урожай собирают вручную и отделяют от гребней, сортируют очень бережно, чтобы избежать повреждения ягод перед поступлением в резервуары. Ферментация длится 10-12 дней с регулярным ремонтажем первые несколько дней и пижажем в последующий период. Вино выдерживаю 16-18 месяцев в баррелях в зависимости от апелласьона. Количество нового дуба составляет около 20%.

Легенда

Несмотря на то, что винное хозяйство Tollot-Beaut находится в коммуне Шоре-ле-Бон, которую затмили своим престижным статусом соседи — Жевре-Шамбертен и Вон-Романе, в нем делают прекрасные бургундские вина с отличным сочетанием цена/качество. В конце 19 века семья Толло-Бо владела виноградниками только в Шоре, но с последующими поколениями были приобретены небольшие виноградники в Савиньи-ле-Бон, Алокс-Кортоне и Боне, включая Гранд-Крю Corton Bressandes, премьер крю Savigny Champs-Chevrey и участок Pièce du Chapitre в Шоре-ле-Бон на севере коммуны возле границы с Алокс-Кортон. Большие средства Натали Толло-Бо, нынешняя хозяйка Tollot-Beaut, ежегодно тратит на бочки из нового дуба; но главные инвестиции идут на виноградники, где работает в два раза больше людей на гектар, чем в любом другом соседнем хозяйстве. В семейном деле также задействованы и другие члены семейства – двоюродные сестры и братья Натали. 24 га владений Tollot-Beaut находятся в центре Шоре-ле-Бон. К каждому винограднику применяют индивидуальный подход. Основная работа по производству вина проводится именно на винограднике. Почву вспахивают в конце каждого года, слой почвы наносят на основания лоз на весь зимний период, а весной возвращают к прежнему виду – это помогает насытить почву кислородом и защитить лозы от зимних холодов. Не используются удобрения. «Зеленый урожай» как правило, осуществляется в летний период для ограничения урожайности. Виноград собирают вручную, участок за участком в зависимости от зрелости ягод. Tollot-Beaut выдерживает вин в бочках из французского дуба. На этом этапе, для сохранения фруктовости и утонченности, технические решения имеют решающее значение. Вина частично выдерживаются в новых бочках. В зависимости от структуры вина и зрелости винограда, процент нового дуба варьируются. В хозяйстве используются бочки от Francois Freres, произведенные из древесины с лесов Алье и Бертрань.

Отзывы (0)

Написать отзыв

Внимание: HTML не поддерживается! Используйте обычный текст!
    Плохо           Хорошо