У этого напитка было несколько «волн» настоящего успеха. Всё началось, разумеется, в XVI веке, когда испанские конкистадоры прибыли в Мексику и привезли с собой свои перегонные аппараты. Они быстро превратили местный слабоалкогольный напиток октли (пульке) в крепкое спиртное – мескаль.

Следующий шаг для популяризации текилы сделал Педро Санчез де Тахле, который в XVII веке построил целый завод для производства напитка. Бизнес оказался прибыльным, а производство – массовым. Вопрос о том, где купить качественную текилу отпал сам собой.

Повысить ценность текилы удалось и с юридической точки зрения. В XIX веке наконец-то было установлено законодательно, что текилой может называться только напиток, произведенный в районе города Текила (Мексика). Правда, по всему миру это правило распространилось только с 1974 года.

Говоря об успехе напитка, нельзя не вспомнить Олмпийские игры в Мехико в 1968 году. Вот когда текила получила свой истинное признание. С тех пор слава мексиканского напитка не угасает. Напротив, этот вид спиртного распространился по всему миру и теперь купить текилу можно практически в любой части планеты.

Выбираем текилу: главные признаки качества

Прежде, чем купить текилу, необходимо предварительно изучить маркировку на бутылке или внимательно прочитать описание продукции в интернет-магазине. На что же обратить внимание в первую очередь?

1. Страна-производитель. Как уже было сказано ранее, текила относится к тем напиткам, которые имеют строгую географическую принадлежность. Даже если напиток был изготовлен из агавы, но не на территории Мексики, то значит, вы купили мескаль, а не настоящую текилу.
2. Ингредиенты. Всем известно, что главная особенность напитка – это основное сырье, из которого он изготовлен. В данном случае в центре внимания сок голубой агавы. И чем больше его содержание, тем выше качество напитка. Текилу, которая полностью произведена из сока агавы, относят к категории премиум-класса. Если же при производстве использовались другие сахаросодержащие продукты (сахарный тростник, кукурузный сироп и т.д.), то это уже текила миксто (или «стандарт»). Однако обратите внимание, что даже смешанная текила, согласно законодательству, должна содержать не менее 51% сахаров именно голубой агавы.
3. Номер производителя. Это тоже один из обязательных показателей на этикетке. NOM – государственный стандарт качества Мексики. Именно по нему определяются характеристики разных видов текилы. И если на бутылке есть такой NOM, то это один из показателей качества товара.
4. Категория текилы. Имеется в виду, как долго напиток был выдержан. От этого зависят вкусовые качества, цвет и цена напитка. Хотя нужно отметить, что нередко производители добавляют в алкоголь карамель, чтобы придать молодому напитку такой же цвет, какой имеет выдержанный напиток. По пометкам на этикетке или даже названию текилы можно понять ее возраст. Например, в Украине в интернет-магазине happywine.com.ua можно купить текилу Agavales Blanco и купить текилу Casa Noble Reposado. В первом случае это будет напиток с выдержкой не более двух-трех месяцев (blanco), а во втором случае – с выдержкой не менее года (reposado). Приставка Gold покажет вам, что это «молодая» текила, но подцвеченная карамелью. А вот если увидите Anejo, то знайте – перед вами напиток, выдержанный от 1 до 3 лет.

Коктейли из текилы

Как и многие другие алкогольные напитки, текила стала основой для многочисленных коктейлей. Самый известный из них – «Маргарита». В ее составе – три части текилы, одна часть апельсинового ликера, а также лед. Учитывая, что сама по себе текила – достаточно крепкая (35-55%), то в соединении с другим алкоголем она становится еще более взрывоопасной. Так что будьте с коктейлем поаккуратнее.

То же самое можно сказать и втором популярном напитке – «Текила-Бум». Это смешанные в равных пропорциях текила и сладкая газированная вода. Как известно, из-за пузырьков газа алкоголь гораздо быстрее ударяет в голову, так что опьянение наступает стремительно.

С другой стороны, мы вас о возможных последствиях уже предупредили. Вы имеете достаточное представление о текиле, так что пейте с наслаждением!